Este café proviene del departamento de Cauca, cultivado a 1.700–2.000 msnm.
Tras la recolección manual selectiva, las cerezas fueron sometidas a fermentación anaeróbica controlada, intensificando aromas y dulzor natural.
Presenta un perfil jugoso con notas a frutos rojos, uva morada y chocolate caramelizado, además de una textura sedosa.
Notas de cata
Frutos rojos • Uva morada • Chocolate dulce • Acidez redonda
Origen
Cauca, Colombia
Altitud
1.700–2.000 msnm
Varietal / Proceso
Castillo — Anaeróbico
Tueste
Medio — compatible con espresso afrutado y filtro dulce
Storytelling
Este lote fue producido por jóvenes cafeteros que experimentan con fermentaciones controladas buscando perfiles modernos y vibrantes.
